建盞的釉色深度分類！

建盞的釉，屬于我國古代結晶釉範疇。在燒制過程中，由于不同盞所處位置的窯溫和氣氛不同，釉水會變化出各種自然奇特的花紋。這種由于釉水本身的變化，而不是人工通過色釉控制産生的花紋，稱之爲“窯變”。

建窯的成功，便是結晶釉的窯變花紋，但是由于燒成技術的關系，古代都采用龍窯和柴火燒成，窯内各處的窯溫和氣氛都具有較大的差别，建盞不可能具有一緻的釉色和花紋，并且也不是所有的盞都具有窯變的效果，這就使得燒成後的釉色花紋複雜多變。

歸納起來，建盞的釉色大緻可分爲五類：黑釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉（油滴釉）、曜變釉和雜色釉。其中，黑釉、兔毫、鹧鸪斑、曜變同屬黑色釉類，區别在于後三者爲“窯變”黑釉。

有關建盞分類的說明：

目前，建盞的釉色分類并沒有公認的權威觀點。古陶瓷大家葉文程教授在《建窯瓷鑒定與鑒賞》一書中，是将建盞分爲：黑釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉、毫變釉、雜色釉，并将鹧鸪斑又進一步細分爲：正點鹧鸪斑釉、類鹧鸪斑油滴、類鹧鸪斑曜變，即将日本的油滴、曜變歸類爲鹧鸪斑品種。

黑釉，即是純黑釉，表面無斑紋，是建窯較經典的釉色。也稱爲“绀黑釉”或“烏金釉”。“绀黑”一詞在蔡襄所著《茶錄》已有記載：“建安所造着，绀黑，紋如兔毫。”

釉藥以氧化鐵和氧化錳爲呈色，釉面有的烏黑如漆，有的則是黑中泛青，上品者釉面肥厚溫潤，部分黑釉盞甚至可見釉層流動産生的絲絲紋路。

類别二：兔毫釉

▲金兔毫

兔毫是建窯最爲典型且産量最大的産品，以緻人們常将“兔毫盞”作爲建盞的代名詞。兔毫，是黑色的底釉中析出一根根細密的絲狀條紋，形如兔子身上的毫毛。

兔毫紋的形狀有長、有短，有粗、有細，顔色也有金兔毫、銀兔毫、黃兔毫、青兔毫等多種類别。

北宋初年陶谷《清異錄》中記載：“閩中造盞，花紋類鹧鸪斑點，點試茶家珍之”，由此可見鹧鸪斑的珍貴程度。鹧鸪斑，也爲油滴釉（如上文所述）。據目前所知，極品的鹧鸪斑盞均在日本，國内罕有見到完整的鹧鸪斑盞。從建窯遺址的殘片上判斷，鹧鸪斑的殘件數不足兔毫的十分一。

鹧鸪斑的斑點大小不一，形狀一般爲圓形或橢圓形，呈銀色、銀灰、黃色等，分布或密集或疏松，如若水面上漂浮的油滴，故日本将其形象地稱爲“油滴”。

與“油滴”一樣，“曜變”一詞亦來自日本。曜變建盞全世界共三隻，均藏在日本，以靜嘉堂所藏最爲出名，被稱爲“碗中宇宙”。此外，日本大佛次郎的建盞也被認爲具有近似的曜變釉色，稱爲“準曜變”。09年，我國首次發現了“曜變天目”，是爲杭州城建中偶然出土的殘件，約爲整盞的三分之一。目前，在建窯窯址上尚未發現“曜變”殘件。曜變盞内外，黑色釉面上呈現大小不等的圓形或近似圓形的斑點，斑點的分布并不均勻，幾個或幾十個聚在一起，經光線照耀，斑點的周圍有眩目的暈彩變幻，呈現藍、紫紅、金黃等色，璀璨相映，珠光閃爍，屬建窯絕品。有研究者認爲，曜變是鹧鸪斑釉中的特殊品種。

類别五：雜色釉

建盞雜色釉主要有：柿紅釉、茶葉末釉、青釉、龜裂紋釉、灰皮釉、灰白釉、醬釉。

建盞雜色釉中的龜裂紋釉、灰皮釉、灰白釉、醬釉等，都是火候不夠高的次品（生燒或半生燒品）。現代的龍窯柴燒建盞中，成品以雜色釉爲主，産量也較大，甚至有點供過于求的現象了，不是所有的柴窯建盞都是高品質的建盞。